湖南剁辣椒

辣椒，菜板，刀，盆，勺子，坛子均洗净凉干水分才能动手剁，调料：盐，白糖，米酒不用其他调料了，3个月后自然发酵天然的辣椒香气袭人，食欲大增。注明，“剁椒盐要多放，否则酸了不好吃，做腌菜盐多就是咸菜，盐少就是酸菜”本想传菜谱详细说明，可三次都没通过。

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