我家的厨房小窍门

8.23日晚餐：红烧鸡翅、苦瓜煎蛋、拌黄瓜、西瓜。红烧鸡翅是女儿非常爱吃的一个菜，我家红烧鸡翅的做法：1.翅背横划几刀 2.焯水 3.放油小火炒糖色，鸡翅上色的决窍就在炒糖色上 .糖溶化起泡后小火炒，将糖液熬至颜色发深 4.下入鸡翅翻炒 5.加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角炒勾 6.加入开水，没过鸡翅,烧开放入盐、葱段、冰糖(4粒)、加盖小火煮至收汤

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