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阳光明媚992016-08-25 20:12:37

我家的厨房小窍门:怎样做细腻嫩滑的凉糕?

#厨艺技巧#
#我家的厨房小窍门:怎样做细腻嫩滑的凉糕?# 南瓜凉糕鲜嫩爽口,丝丝顺滑,特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品,怎样做细腻嫩滑的凉糕呢?
1:南瓜切块蒸熟后去皮,入料理机里打成细腻的南瓜泥。
2:吉利丁粉要加够量,添加少量的糖和水入碗中,隔水充分融化,千万不可加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。糖不易加太多,也会降低吉利丁的凝结度。
3:吉利丁粉起凝固的作用,做出的凉糕没有腥味。
4:吉利丁制作的甜品要冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。
香甜嫩滑《南瓜凉糕》菜谱已传,美食之旅VIVOX7柔光手机拍摄,记录生活点滴,展现食物之美!