巧克力布里欧

主料：高筋面粉 500g 糖80g 蛋黄150g 牛奶180g 老面团100g、 奶油180g 辅料：盐8g 鲜奶油25g 干酵母8g 苦甜巧克力 适量 做法流程 1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。 2. 室温30℃基本发酵40分钟。 3. 分割成30克一个滚圆松弛30分钟。 4. 将面团排气包入巧克力馅。 5 将面团沾上巧克力酥菠萝。 6. 将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。 7. 以 温度30℃室温发酵50分钟。 8. 以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。

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