锅塌豆腐

主料 老豆腐400克 辅料 福临门花生油适量 生抽适量 玉米淀粉适量 鸡蛋一个 小葱少许 做法流程 1. 准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可 2. 小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散 3. 平底锅中倒入适量的福临门花生油 4. 豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液 5. 锅烧制微热时放入豆腐 6. 一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐 7. 豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，，倒入适量的生抽，中小火慢炖5分钟 8. 炖至汤汁有所减少时，起锅 9. 锅中的汤汁可用沾豆腐的一点点淀粉，勾一下芡，汤汁浇在豆腐上，撒上小葱花即可

图片[1张]