赣南美味，珍珠粉，又称珠子粉。

记得小时候，虽不是缺吃少穿，可是也不去现在零食丰富。最盼望的就是过年过节外婆煮的胡鸭汤珍珠粉，现杀的鸭子加八角五花肉煮汤，鸭子捞出，放入先前煮好的珍珠粉，稍煮开，洒葱花，那美味，直入内心。

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