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羚鹿simi2016-11-13 11:11:52

鸡蛋如何吃才健康

现在鸡蛋有很多种吃法比如:卤蛋,煎蛋,茶叶蛋,溏心蛋。但什么样的吃法才比较健康呢?这可要当心了!早上早餐这样吃鸡蛋的人 小心易得癌鸡蛋,应该是早餐中绝对不能少的食物。鸡蛋是很有营养价值的,你可能每天的早餐是两个鸡蛋,但是不正确的吃法可能让我们患上癌症。那么要吃那种鸡蛋才有营养又健康呢?

溏心蛋,生的蛋清当中含有卵抑制剂,会降低蛋白质的吸收力率,还有生物素结合蛋白,会阻止生物素这种B族维生素的吸收率,只有凝固才能消除这些抗营养物质。二蛋黄中,几乎包含所有脂肪酸,维生素B2等绝大部分卫生室的营养素,过分凝固会造成大量的B族维生素损失和丰富的omega_3脂肪酸被氧化或异购,失去保健作用。综合考虑,最佳状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固软嫩。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失,时间是关键。泉之道溏心蛋完美的做到了这一点。

卤蛋,超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂,应少吃为妙。除此之外,含有过多酱油和盐的卤汁,使人体盐的摄入量增多,对高血压患者或小孩都是不利的。

煎蛋,如果不掌握煎蛋技术,鸡蛋边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基

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