求助

拜见各位大师！我想请教一个问题，最近我开始学做面食，可我做的馒头包子，表面光滑，但是总会有鼓起来的大气泡。各种都试过了，和面增减水量，酵母增减用量，揉面擀面排气，冷水开水上锅，可还是免不了有。请高手指点，多谢多谢！