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心事N2016-11-21 09:29:06

青青农客分享:山药排骨汤的做法

做法一
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。
2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法二
材料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
做法1.排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。
2.新鲜山药削去外皮洗净,滚刀切成块或以药用山药代替即可。
3.将1/2的材料 加8碗水煮,以武炎烧开后转文火煮3—4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类,可根据个人的喜好,适当添加。
做法三
材料
排骨、山药、胡萝卜、枸杞、姜片、盐、料酒、白醋
做法
1.排骨汆水去血沫,然后捞出用热水冲净;
2.砂锅水煮开,放入排骨和姜片,再次沸腾时滴入几滴白醋,然后加盖转小火煮;
3.山药和胡萝卜去皮切块;
4.排骨将熟时放入山药和胡萝卜煮至熟;出锅前放入洗净的枸杞子,待其膨胀即可。出锅时加盐