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龍妈美食2016-11-23 15:41:42

#寻“味”童年用食物讲述童年的故事#

“酒杯印”,其实就是茶杯印,讲究一定要使用质量好、厚、又够坚固的杯子当模具,像做传统月饼那样要敲的,薄的杯子易敲裂了,我家就是使用敬祖先的酒杯当模具的。
我的童年不比当下这么多花样的点心吃,那时家里没有电冰箱,而这酒杯印点心就能放上好多天都不变质,又能饱肚,不过夏天要隔天把酒杯印放到锅里蒸一蒸,晾凉再继续保存多天。这是最古老传统又简单的做法,把糯米或大米淘洗干净泡软晾干~再磨成米面~喜欢白色就放白糖,喜欢黄色放红糖(糖面混合均匀)~再把面装进杯子里~手戳一小坑,放入喜欢的馅料~再加入米面封顶与按压紧实~最后敲出点心~上锅蒸熟~就可以开吃了!小时候,妈妈常常做这点心,那时饿了觉得非常美味了,放学回家连吃几个。我家里兄弟姐妹多,妈妈每次都要做很多很多,家里养了小猫咪,妈妈防止小猫咪吃点心,每次都把一大竹篮子的酒杯印高高在上的挂着,年纪矮小的我,嘴巴又馋的我,想吃都要自力更生~每次都搬来一张矮凳子,这一站上去,如遇到还剩余半篮子的点心,就好不容易够得着,能够得着就必不放过搬好多个下来大吃。哈哈,童年啊童年,太不容易了!吃个点心都好比攀高荡秋千,荡“赢了”才有得吃。童年的味道,现上哪儿吃到呀?