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线线38962016-11-24 07:32:25

#寻“味”童年#

元宵

小时侯,我最喜欢吃甜食,各类与甜有关的食物都逃不过我的馋嘴。桂花元宵就是我的众多最爱的美食之一。每天放学路过必驻足观看小贩当街滚元宵也是我童年的一大乐事。
元宵是北方汤圆的叫法,其做法也与南方不同,南方叫包汤圆,北方叫滚元宵。元宵粉是用大米粉和糯米粉配制。馅心用芝麻、花生、糖、猪油、桂花糖加些元宵粉和好、压实,切成方方正正的馅心。馅心稍晾至略干,用一特大号的漏勺盛上适量的馅心在水里稍蘸水,上下晃动勺柄掂掂水,放入盛好元宵粉的用柳条编的大簸萁里,左右来回滚动,使馅心均匀粘上元宵粉,滚实后慢慢滚出大簸萁,又盛在漏勺中,快速蘸水又放入元宵粉中滚动,反复几次,滚至鸽卵大小就好了。
一毛五分钱三个元宵,带加碗稠稠的元宵汤。让小小的我满足的不得了。现在汤圆遍布南北,但元宵却难觅其踪,只有正月十五才能看到少数几个摊贩在卖。但让人愁怅的却是口感上与记忆中的味道差了十万八千里。

11月24日早餐五彩拌饭+菠萝蛋挞+汤圆