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眉儿2017-01-04 22:02:54

【六寸戚风蛋糕】

在烤过十几个失败的戚风之后,今天上午终于算是初步成功的烤了个戚风,表面没开裂,没塌腰,底部也没凹陷,虽然不是很细腻,上色也有点轻了,但是总算是初步成功了,发出来纪念一下。

我原来烤的戚风大部分失败原因都是底部凹陷,在调低了温度再烤之后还是一样,一直纳闷我每次各个方面都是很小心翼翼的操作,怎么会一直存在这个问题呢?在好长时间之内都没再敢动手烤戚风,后来才发现“烤完以后要震一下震出里面的热气再倒扣放凉后脱模”,就这一条我一直出炉后没有震,最后几次失败的原因都是这个,每次都是底部凹陷,好在终于找到问题的原因了。

下午又在做晚饭之前烤了一个,完全没有问题了,脱模后天气太暗了没来得及拍照了,待明天上午一定拍照纪念,待我过几天再好好总结一下,烤个更完美一点的戚风出来。