* 美食美刻 * 疙瘩汤 [gē dā tāng]

疙瘩汤 [gē dā tāng] 是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。 英文名:Dough Drop and Assorted Vegetable Soup 主要食材:面粉，鸡蛋，西红柿 分类:汤类 口味:鲜 菜品典故: 从前，一老妇人去看望已嫁他乡的女儿，母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路。 按说该做点儿好吃的孝敬母亲，可一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，女儿灵机一动把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，端给娘亲，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。 营养价值: 面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。

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