炸酱面

材料：小麦粉，玉米粉2：1 分开和面，玉米粉和清水的比例是一百克面粉，六十克水，小麦粉比例是一百克面五十克水，揉匀后醒发。 擀面饼，两样面二合一，先把面团擀成方形，然后把玉米面团放在白面饼一端，按平，用白面饼把玉米面饼包裹起来，擀成面皮，切成面条就做好了。 炸酱材料：五花肉，干黄酱，稀黄酱大葱白，大料。 干黄酱，稀黄酱二者的比例是3：1，把调好比例的酱混在一起邂开，加入一份半的水调成稀的状态。 大葱选用葱白，切豆瓣大，五花肉切成手指大小，锅内放油放三四颗大料加入肥肉煸炒，炒置表皮焦黄，加入瘦肉小火煸炒，放入葱白和酱炸置十五至二十分钟，边炸边搅拌，炸置勺子不粘就可以了。