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秋天到枫叶红
2017-03-06 14:57:21 发布

香甜诱人的闪电泡芙

泡芙,是一款很受大家欢迎的小甜点。 虽然制作过几次,但平时还是很少制作的。 闪电泡芙,刚刚看到这个名字很新奇,很想知道是因为什么拥有这个吸引人的名称。 相信看到闪电泡芙都会被闪电击中的~ 材料:低筋面粉60克 黄油40克 水100克 盐1克 鸡蛋2个 淡奶油100克 糖粉10克 做法: 1,把黄油、盐、水放奶锅里。 2,加热至沸腾,关火。 3,筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。 4,继续加热,不断翻炒. 5, 这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。 6,将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉。 7,两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀。 8,搅拌好的面糊应该呈三角形顺滑状态。 9,将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中,挤在模具中。 10,放入烤箱190度烤25分钟左右,熄火后再焖5-10分钟左右。 11,取出待凉。将奶油加糖粉打发,装入裱花袋。 12,将泡芙中下部切开,挤入奶油,夹上草莓即可。 秋天小语: 在加热面糊的时候要多翻拌一会,直到锅底结出一层薄膜,否则面糊太湿烤的时候会塌; 泡芙烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。