鸭胗

鸭胗的适用人群 一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。 鸭胗的禁忌人群 孕妇忌服。 鸭胗的评价 该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。 鸭胗的功效与作用 鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 鸭胗的营养价值 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 鸭胗的选购 新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。 鸭胗的存储 家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。 鸭胗的食用方法 鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

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