肉末鸡蛋蒸豆腐

内酯:是一种新型无毒食品添加剂，在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐败变质，是一种理想的豆腐凝固剂。 内酯豆腐与传统方法生产的豆腐相比有如下忧点；1、出品率高，一斤黄豆可制作4.5～5斤豆腐。2、内酸豆腐洁白细腻。质地均匀。鲜嫩爽滑，有极好的南嫩豆腐风味。3。全密封包装，方便卫生。4、制作豆腐时不泄出豆腐水，因此，避免了废水污染环境，减少了营养损失！