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秋天到枫叶红
2017-05-07 07:03:13 发布

“花吃”让菊花盛开在甜点中--豆沙菊花酥

菊花酥,漂亮的造型真如盛开的菊花一般。 以前节日里走亲访友都是从点心铺子里购买现成的点心,自从自己会制作了,基本上都是自己制作各种甜点,花样和馅料可以随心选择,很是享受制作的过程和成功的战果。 这次采用了烫面酥皮法,虽然是用的玉米油,但甜点的表皮仍然很酥,看着那盛开的菊花,心中充满快乐。 材料明细如下: 油皮:中筋面粉200克 玉米油50克 糖30克 沸水100克 酥皮:低筋面粉120克 玉米油50克 馅料:豆沙陷300克 装饰:蛋黄液少许,黑芝麻少许 制作过程如下: 1.先制作油皮面团:将面粉和玉米油放入容器内 2.用筷子搅拌成颗粒状 3.边倒入沸水边用筷子搅拌 4.混合均匀揉至面团光滑,盖上保鲜膜静置半小时以上。 5.然后制作油酥面团:将面粉和玉米油放入容器内 6.和好的油酥面团用保鲜膜包裹放置30分钟,我在这个季节一般需要放入冷藏的都不会放入冰箱冷藏了。 7.将两种材料各分成18份 8.取一个面团按扁,将油酥放入油皮上 9.收口捏紧朝下放置。 10.取一个面团按扁 11.擀成牛舌状 12.由上至下卷起来,静置10分钟以上,可以再次反复