* 花痴 *

# 花吃 # 花样 馒头 。。。 紫薯 Solanum tuberdsm 又叫黑薯、苕薯，薯肉呈紫色至深紫色。 营养价值 : 富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。营养丰富具特殊保健功能，蛋白质氨基酸都极易被人体消化吸收。维生素A可改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，为花青素的主要原料之一。 在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 食用禁忌 : 紫薯含有氧化酶，易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。 紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物。 忌生食。

图片[5张]