山药能养胃吗？

越是胃肠不好的人，选择杂粮薯类食材，越要仔细。越不能每天只吃白米饭。因为他们需要足够的营养来帮助胃肠粘膜的修复，也需要足够的营养来提升自己的体能和抵抗力。常吃杂粮薯类，如玉米、红薯、紫薯，对于肠胃不好的人来说，容易引起胃胀、腹胀、甚至胃痛的不良反应。如果把部分主食换成质地紧实的铁棍山药，能很好地解决这个问题。 山药淀粉颗粒比较小，而且质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快。口感越软糯，通常淀粉含量就越高。山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。据动物研究表明，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。 有消化道粘膜损伤的人，不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成损伤。吃山药可以促进肠胃的消化，是养胃健胃的最佳选择。

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