养生佛跳墙

佛跳墙主料：鲍鱼、鱼翅、海参、裙边、鱼肚、鱼唇、鹌鹑蛋、竹笙等
        口味特点：浓香醇厚，软糯滑嫩，聚海鲜珍品于一坛，香飘人间
       “佛跳墙”：清朝同治末年，福州一位官员在家中宴客，将20多种原料入绍兴酒坛中精心煨制，制作出了荤香的菜肴，被宴请的布政司周莲尝后赞不绝口。
宴后，此菜流传开来。并被一酒馆所收录到食单中，经过不断改进做法，提高烹调技艺，效果尤胜前者，深受欢迎。一天，几名秀才来品尝此菜，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉，忙此菜何名，曰“尚未起名”，于是秀才即吟诗作赋，其中有诗云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”众人应声叫绝。据此“佛跳墙”便成了此菜的正名.

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地址：珠市口东大街14号美月茶艺馆

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