做一道美味正宗的东坡肉犒劳犒劳自己

黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，柴头罡烟焰不起。火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 ——《猪肉赋》 皮薄嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，肉质酥而不烂，香糯不腻口。大概说的就是东坡肉了。东坡肉创制于徐州，改良于黄州，名扬于杭州，苏大人一手握笔，一手掌勺，诗歌美食两不误。 正宗的东坡肉怎么做？ 原料：五花肉两斤、姜八片、黄酒两杯、老抽大半杯、生抽两匙、冰糖一百克、三捆葱 步骤： 1.按照以上食材比例，准备好食材。 2.刮干净猪皮上的猪毛，洗净。锅里加入水，大火烧开，放入五花肉煮1-2分钟。 3.捞出煮好的五花肉切成大块，同时准备一个砂锅，底部垫满葱、姜片。 4.将猪肉皮朝下，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。 5.盖上锅，大火烧开，小火慢炖90分钟。 6.将炖好的五花肉反转，浇上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟即可。 享受真正美味的东坡肉，是一种幸福 一起沉浸在享受美食的幸福海洋吧！ 有时候不想动手自己做的时候也可以到西越时光，一品异域风情。

图片[2张]