关于面粉“发酵”

①酵母一定要用温水化开，水温度太高会杀死酵母菌，只能早死面团，温度低酵母活性不高，很久才能发好！ ②室外温度低，可以把要发酵的面团放人蒸锅中，锅底放水，水烧热刚有热气关火，面团放锅中发酵，时间可以缩短，发酵到面团有蜂窝孔就好了！ 我是新手，这个算经验，互相学习😁😁