陕西美食：笋叶麦饭

#午餐#一款家常美味！通常人们总是把叶子丢掉，其实笋叶的营养比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素含量总体来说比茎要高，叶中的胡萝卜素含量也要比茎高出数十倍，维生B1的含量是茎的两倍，维生素B2是茎的五倍，维生素C是茎的三倍。叶中尼可酸含量不仅比茎中的高，而且抗氧化作用也更好，此外，叶中含有大量的钙，若弃之不食，实属可惜呢！

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