客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

美食随手拍

精华 热门 最新 全部

JZLWWWWWW   2018-04-02 15:55:41

荞米馒头荞米饼
昨天用荞米做的馒头和饼,色香味和用荞面没啥差别。用米不用面主要是出于市场价格考虑,面粉比米贵出挺多,土豪完全不用介意,平民可以参考这种方法。需要低糖食品的人应该经常吃点荞麦,如糖尿病患者和疯狂喜欢甜食的人。
将米先煮成粥,和面尽量不用米汤,多用点荞米能有效降低小麦粉的筋性,饼松软,馒头不塌面。都有失误,馒头中的苏打粉太不均匀,掰开颜色是花的;饼烙的时间有点过,这样也有点好处,就象面包烤的时间充足晾凉以后不容易生硬。做多了剩下的我喜欢冷冻经室温回温再用。