腌菜红烧肉

1.先将五花肉放进锅里煮，稍微放点盐，煮到3分熟捞起，切成四方状，放点白酒腌制5分钟。 2.将姜拍成姜末，放入红糖、蜂蜜用烧开的热水冲泡，泡制几分钟待红糖融化，用漏筛将渣和水分离。 3.将漏出的水放进五花肉里面，腌制10分钟。 4.锅里放植物油，待油滚烫将五花肉放锅里炒，来回反复炒，待五花肉金黄，放酸腌菜，凉水一起煮，肥而不腻的红烧肉就做好了。 切记：将红烧肉放油锅里，一定要反复翻炒，这样油才不容易溅起。

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