三杯鸡

1鸡切块，清洗干净沥水;姜切片、葱切小段、绍酒适量，一起放入容器，腌制15分钟; 2开火热油，将鸡块炸至断生，捞入砂锅; 3调入米酒、酱油、猪油各一杯，放入冰糖、香叶后加盖文火焖煮4不断翻搅，以防糊锅5待收汁即可装盘食用。真是未见其物，已闻其香，掀盖香味弥漫，这历经岁月的色与味，已为人间家常