陈醋、米醋、白醋，区别这么大！

醋是厨房必备的调味料，超市里的醋种类繁多，每种醋的用途也各不一样，看看你家的醋用对了吗？ 1、陈醋。 陈醋在我国已有上千年的历史，它因酿成后存放时间比较而得名。它不但是调味佳品，对高血压、肝炎、皮肤病还有一定的预防作用。 陈醋酸味很重，做菜时只需放一点点就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸过的人应少吃陈醋。 陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，如酸辣汤、醋烧鱼等，饺子、包子与陈醋搭配可以说是绝配。 2、米醋。 米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素，多吃对身体有好处。 上好的米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。 米醋非常适合用来做一些酸酸甜甜的菜，做糖醋排骨、糖醋鱼、泡菜、炒青菜的时候，放点米醋是再合适不过了。 3、白醋。 白醋是用蒸馏过的酒发酵而成，除了醋酸和水几乎不含其它的营养成分。 白醋口味较清淡，非常适合凉拌食物和西餐，做菜的时候加几滴，不会影响食物的色泽，也是一种非常好的调味料。

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