如何挑选一口好炒锅？

最近想买一口炒锅，但是不太清楚怎样挑选，请教一下大家。 形状。平底锅好还是普通的这种锅好？ 涂层。看到有些锅要用硅胶铲，有涂层的应该不好吧？ 材质。铸铁、熟铁、麦饭石……那种比较好？ 还有哪些需要考虑的问题呢？

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