怎样选鸡蛋

美天人对要买的食材要有点认识。周六在超市买鸡蛋，都是事先装好的，不能看太仔细，那就隔着袋子看看，首先要干净没污染；再有鸡蛋上不能有斑点，据说那代表鸡蛋已经感染病菌，如果巧了也许分分钟能让食用的人住院；至于颜色、大小没有所谓；养鸡场的鸡蛋和土鸡蛋，营养素含量各有优劣，没必要崇拜土鸡蛋，鸡蛋主要提供优质蛋白和卵磷脂，微量元素的细微差别不必计较，很容易从别的食品中摄取；如果能单个挑选，表面有细沙细粉感觉的比光滑的鸡蛋新鲜；最好别用摇晃的方法鉴别新鲜与否，不能做惹商家讨厌的事，这是个人观点。 4.55一斤，这一提10.76。

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