醒酒小妙招

不少人反映喝葡萄酒上头，引发宿醉，主要症状是第二天起来头痛欲裂、恶心、想吐又吐不出来。 当然，有些头痛是酒喝多了造成的，因为乙醛作为酒精的代谢产物会让人脸红，也会导致宿醉。但有些情况则并非喝多引起，说明酒精并非引发宿醉的唯一成因。 葡萄酒中的亚硫酸盐 很多人将亚硫酸盐，也就我们常说的二氧化硫，当做宿醉头痛的元凶，实际上，它只是一种防腐剂。由于发酵过程产生的亚硫酸盐量远远达不到葡萄酒保鲜的要求，因此，需要人工添加适量二氧化硫，防止葡萄酒被氧化。 葡萄酒中的亚硫酸盐量真的很低，白葡萄酒中含量浓度为250-450PPM（百万分比），红酒更少，只有50-350PPM。经检测，普通果脯的亚硫酸盐含量竟然高达1000-3000PPM。可见，葡萄酒中的亚硫酸盐与其它常见零食相比真的不值一提，甚至比大多数糖果、果酱、罐头、 包装肉制品、冷藏果汁的亚硝酸盐还要低。 虽然亚硫酸盐可引发典型的过敏或哮喘症状，但并非葡萄酒宿醉头痛之元凶，而且对亚硫酸盐过敏的人还不到1%。那是什么导致喝葡萄酒上头？ 目前研究发现是葡萄酒中含有的组胺和酪胺两种物质！ 组胺会扩张血管，引起升压和炎性反应；酪胺是一种升压物质,能使血管收缩、痉挛，血压升高，从而引发头疼。 葡萄酒中的组胺 欧洲多项研究表明，葡萄酒中的组胺含量比白葡萄酒、起泡酒更高，某些检测甚至高出200%，这也是人们常说喝红酒上头的原因。 当然，葡萄酒根据品种、产区不同，组胺含量也不同，酪胺亦如此。比如，同样是白葡萄酒，长相思与霞多丽的酪胺含量很低，雷司令就特别高。以赤霞珠、美乐、品丽珠为主混酿的波尔多红酒，酪胺含量也非常低。 组胺和酪胺都是葡萄发酵过程的副产品，但前者对宿醉头疼影响更大。 有些人由于身体缺乏组胺代谢酶，喝了红酒自然会引起宿醉，导致头痛。 治疗喝葡萄酒头疼的办法 多喝水，每喝一杯葡萄酒，至少喝一大杯（大约240毫升）水！喝酒易脱水，因此水才是最好的治疗方法。 你还可以在喝葡萄酒前，尝试服用一点“息斯敏”（抗过敏药、抗组胺）。 喝酒前吃一片VB6或阿司匹林、布洛芬也能有效预防酒后头疼。 喝葡萄酒前来上两杯浓咖啡，据说也有效果，因为咖啡能够阻止血管扩张，从而避免头疼。

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