宝宝午餐之爽滑香嫩如豆腐脑般蒸鸡蛋糕：要想蒸出这样的有窍门1、水的比例，一般用什么碗蒸用一样碗加水，一个鸡蛋半碗水（开水加白开凉水）的水，两个鸡蛋少一碗水合适，水加入会使鸡蛋糕嫩滑！2、用手动打蛋器搅拌，使之充分搅勺！用力！3、撇去上面的泡沬，记住关键，全部撇清不留一个小泡！4、上锅蒸时加盖！必须的，会使鸡蛋如镜面般丝滑漂亮，5、必须小中火蒸，否则会有许多小孔！十多分左右即可。最后出锅加一些水、香_10852369的笔记