豆豉苦瓜牛肉

这菜比较重口味些，用上了豆豉，这次收的苦瓜比较嫩，切片炒起来比较容易脱型，切了条状，炒起来就不容易破了，切条可能比切片感觉苦味大些，其实，在我们这里能种就不错了，种出来的苦瓜不苦，笔者不嫌苦瓜苦，很少焯水的，苦瓜不苦又怎叫做苦瓜呢。 小经验： 如果担心苦瓜味苦，可用盐抓腌，让苦瓜渗出绿水，冲洗吸干水后再炒。 谢谢！！

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