醋泡黑豆、醋泡花生，醋泡食物有保质期吗？

不知道什么时候听说的常吃醋泡的食物有益健康，于是就有了醋泡黑豆、醋泡生姜，而且每次一做就是一大罐，不过这些醋泡食物有保质期吗？ 当黑豆或者花生出现轻微霉变的时候，肉眼有时难以发现，泡到醋里会产生黄曲霉菌，而黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，会导致肝癌发生。 如果出现白膜或者霉变，一定不要食用。如果保存的条件比较好，没有发生变质，没有出现白膜，泡的时间在半年以上，然后在三个月之内吃完就可以。 注意： ① 要隔水、隔热、隔光，在阴凉干燥的地方保存； ② 取得时候一定要用干净的器具取出。

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