原料:厚蛟子皮:10个,鲜虾:10个,肉碎:150g,鸭蛋2个,葱2条,糖,花椒,鸡精,盐,鱼露。1〉虾身去壳挑出虾屎备用。2〉鸭蛋打散,切好葱花,放鸡精、糖、花椒、盐跟鸭蛋搅拌在一起,拿来煎好备用。3〉肉碎放点生粉、盐和煎好鸭蛋搅拌在一起。4〉1个蛟子皮包住1个虾和肉碎露出虾头。5〉开火放油把每个虾蛟摆成圆形开小火煎,煎成金黄放水盖上锅盖闷10分钟,6〉10分钟后倒入鱼露1分钟铲出锅放入盘。中间可以放点香菜或葱点缀一下。
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