蚕豆炒鸡蛋

洋子的私人厨房 家庭菜系列《鸡蛋炒蚕豆》 🌚🌚第一次全视频剪辑，🤔拍的时候有点难受，没有买支架，杨过炒菜真的难受，手忙脚乱。 细节解析： ⒈放油可以增香提色 ⒉焯水时间不易过长，断生即可，大概15-20秒左右，时间长影响口感。 ⒊冷水清洗可以保持原有的脆和锁住味道，高级食材都是用冰水。 ⒋鸡蛋打散放入一勺盐、少许味精、一勺料酒#家庭#

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