早餐第十一周5

#早餐#早餐第五天。对于肉类来说，焯水能去除肉类本身的血渍，膻腥味。肉类焯水要用冷水下锅效果最佳。但要注意的是，肉类一旦焯水就要赶快烹饪，以免防止肉质热胀冷缩影响口感。对于猪肚，墨鱼丝一类的脆性食材，焯水的时间要控制在30秒之内，一般在沸水中20秒基本上就熟透了，常煮的话会影响食材的口感。

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