炸鸡腿做法

1. 500g鸡腿洗净。 2. 鸡腿里加入10瓣蒜泥，20g姜绒，7g盐，20g生抽，腌制半小时。 3. 准备40g低粉或者中筋面粉，加入1g盐，3g椒盐，3g黑胡椒，2g泡打粉，慢慢加入水搅拌至面浆。 4. 将腌制好的鸡腿裹上面浆，再放入红薯淀粉里打滚（干粉不能过厚）晾至去湿。 5. 火烧热后，加入鸡腿关小火炸12-13分钟。 6.捞出鸡腿，转大火，重新下鸡腿，高温复炸半分钟。