酸辣土豆丝土豆丝水洗,加醋泡一会。烧水,开了后加一大口醋,放入土豆丝,开后数十秒,凉水泡。加油,辣椒花椒姜,葱花,土豆丝......
瓜煎豆腐要油多,多滑动,能避免粘锅。加瓜后要少用筷子,会弄烂豆腐
爆炒猪肝将猪肝在流水下冲洗干净,反复冲洗3~4次后,切成2~3mm左右的薄片,在清水中漂洗3~4遍,再置于清水中浸泡半......