美食家16091的笔记

共4篇

榨菜肉丝面/粉
开水，手工面，盐，鸡精，味极鲜酱油，里脊肉丝，榨菜水塔老陈醋
2023-02-09 11:41
胡萝卜炒土豆
胡萝卜丝，土豆丝焯水油，蒜蓉，盐，鸡精，酱油，白糖
2022-10-10 18:31
烙饼
500面粉，80°水，5g盐搅成絮状，揉成光滑面团醒20分钟，擀成圆形，刷油，撒盐，五香粉面粉，切，卷，封口，......
2022-09-26 03:38
千层肉饼
300g面粉，3g盐，180g温水30-50°，絮状，揉成光滑面团，分成三个剂子，揉成长条，放油板上醒面，喷油......
2022-09-25 05:51
红烧鸡翅
鸡翅两面改花刀，蒜粒压腥，葱姜八角，冷水下鸡翅加料酒，出锅油加冰糖炒糖色，下鸡翅上色，下蒜炒香，下葱姜八......
2022-09-25 05:33
鱼香豆腐
卤水豆腐一块，蒜苔，红椒，焯水木耳，料汁：生抽一勺，半勺老抽，两勺陈醋一勺白糖，一点鸡精，耗油，半碗清水，盐......
2022-09-25 05:24
葱油饼
500g面粉，5g发酵粉，7g精盐，10g白糖，鸡蛋一个,350g温水。铰到起劲，醒发两倍大，放葱花，搅匀排气......
2022-09-25 05:11
韭菜猪肉饺子
韭菜640g 猪肉1000g-200g，葱姜蒜水。盐，鸡精，白糖，酱油水饺下锅，猪油，盐，鸡精，白糖，酱油，耗油，香醋
2022-09-11 12:56
可乐鸡腿
焯水鸡腿，油煎/炸表面黄，葱，蒜，盐，酱油，鸡精，冰糖，八角，翻炒上色，加可乐/水，放入4个鸡蛋，煮20分钟出锅
2022-08-26 23:44
豆浆
红豆，花生，红枣，燕麦，加水，破壁机豆浆模式
2022-08-26 23:15