一碗热气腾腾的羊肉面，

在阴雨绵绵的傍晚，

暖心暖肺的美食，

慰藉心灵的滋味……

‍‍‍‍主料

• 羊腿 (1只)

• 面粉 (300g)

• 水 (适量)

辅料

• 草果 (1个)

• 肉豆蔻 (1个)

• 花椒 (5g)

• 大料 (5g)

• 桂皮 (1块)

• 丁香 (5g)

• 干辣椒 (15g)

• 郫县豆瓣 (3勺)

• 香叶 (3片)

• 酱油 (5勺)

• 耗油 (3勺)

• 海盐 (3匙)

• 白果 (3个)

• 小茴香 (5g)

羊腿拆肉，焯一下水，沥干。

准备所有配料，放入调料盒。

锅里放油，下郫县豆瓣和干辣椒，翻炒出红油。

下羊肉，翻炒。

加水，移入砂锅，大火炖开，转小火炖。

炖至肉酥烂，加入所有调味料调味。

面粉加水活成团，醒半小时，擀成大片，切成一指宽面条。

煮熟，过凉水，加一些自己喜欢的蔬菜。

加上红焖羊肉，浇上汤，开吃！

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下雨天来一碗热腾腾的面，超级棒！

发表于2016-07-15 11:52:23