毛毛虫面包，相信很多烘焙爱好者都做过，做起来

也没什么难度，只要给毛毛虫拗拗腰身，加两颗黑芝

麻，这面包仿佛有生命一样，马上动感起来，非常的可

爱！

主材料：高粉 220克，低粉  20克，糖 30克，盐 2克，酵母 4克，牛奶 140克，

                蜂蜜  30克，黄油 21克

配   料：表面蛋液、椰蓉各适量，黑芝麻 小许

做  法：

1      把主材料除黄油外全放进面包机内

2      把面团搅拌光滑后加入黄油

3      把面团继续拌至扩展阶段

4      让面团面包机内发酵至2.5倍大

5      取出面团分割成6等份，松驰20分钟

6      把一份面团擀成状

7      把面片由外至内卷起，在卷2/3处的地方停下来，用刀片在1/3处的地方划开粗

        条

8      把条状面条拉扯开，搭在面团上

9      把做好的面坯放在烤盘里，弯成你喜欢的形态

10    发酵1.5倍大后，轻扫上蛋液

11    洒下椰蓉，把黑芝麻沾点蛋液，粘在面坯一端作为眼睛

12    把烤盘在放180度的烤箱内。烤20分钟左右

13    中途加盖锡纸，以防过度上色

14    出炉

       细心的人看了可能好奇怪，明明是分了6份，怎样多

了一条？是我在做最后一条时，把面团分成两份，做了

两条小毛虫

发表于2013-09-07 09:21:42