此篇的面包所用到的苹果馅就是上一篇日志“红糖苹果馅”所

做的，面包还是用老式面包的做法，面包非常松软，苹果馅酸甜酸

甜的，吃了还想再吃，就是造型不怎么样

                                                        红糖苹果馅

酵头面团：高粉  120克，水  96克，酵母 4克，盐 2克，糖  20克

主 材 料：高粉 120克，蛋  50克，黄油 30克，糖  30克

配        料：红糖苹果馅、表面蛋液

做       法：

1       把酵头面团材料放在面包机里，搞拌均匀,发酵2.5倍大

2       在发好的酵头面团里加入主材料（除黄油外），

3       待主材料拌至光滑后加入黄油

4       所有材料拌至出膜

5       再次发酵2.5倍大

6       再次启动面包机把发好的面团搞拌3分钟排出气体，静置30分钟

7       取出面团分割成6等份 ，松驰10分钟

 8      松驰好的面团擀成长方形面片，两边切开条状

 9      中间放上苹果馅

10     把两边条状面交叉叠好，头尾收在面包条里面

11     把面坯置烤盘里，放温湿处发酵

12     面坯需发酵至2倍大，涂上表面蛋液

13     烤箱180度，烤15分钟左右

14     出炉晾凉即可食用

发表于2014-02-18 17:25:32