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【家常热菜】-------蚝油杏鲍菇

尘欢 精华 发表于2014-02-18 13:56:20

过节时吃了太多的荤菜,估计好多人的嘴都吃的麻木了。偶尔餐桌上个素菜,反而会非常的受欢迎。这道蚝油杏鲍菇,做法非常的简单,但是非常的营养。非常喜欢这道菜,还因为喜爱杏鲍菇咬在嘴里的口感。

蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

杏鲍菇肉质肥厚,口感脆嫩似鲍鱼,独特杏仁香味,而得名。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 

料:

杏鲍菇、胡萝卜、蚝油、生姜、盐。

做法

1、原料备用。

2、胡萝卜切片。

3、杏鲍菇切滚刀片。

4、油锅烧热,下入生姜片。

5、倒入杏鲍菇和胡萝卜。

6、炒到杏鲍菇发软,倒入适量的蚝油。

7、翻炒均匀,调入适量的盐。(因为蚝油有点咸,减少盐的用量)

8、即可出锅装盘。

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