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烤乳鸽

落雨无声 精华 发表于2014-03-31 11:01:25

 

 

       鸽子又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰都有很好疗效。 

      吃多了炖的,今天就来烤个吧,因为乳鸽肉嫩适合烤制,如果是老鸽还是炖着吃吧! 

 

 

材料:乳鸽2只、奥尔良烤肉粉100g、水、色拉油、盐、料酒、姜葱、生抽、蜂蜜适量

 

 

制作过程:

1、先将乳鸽放水里泡几分钟去血水

2、碗中倒入少量水化开烤肉料,加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀

3、将乳鸽剪去爪子,放入腌料按压一会儿,盖上保鲜膜腌制三小时以上,中途最好拿出来再按压下翻个面

4、腌好的乳鸽头用根牙签固定下,摆放烤架上,再刷点腌料

5、放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟,中途可以拿出来翻个面,再刷点腌料上去

6、拿出来刷上一些蜂蜜,再入烤箱10分钟后即可出炉

 

 

出炉好香啊!

 

 

刀有点钝,切了一只很美味哦!

 

 

 

 

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