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【牛肉炒年糕】 宝贝儿快快长高

Norma 精华 发表于2013-01-19 23:15:23

       过年吃年糕,一年更比一年高!过年吃年糕,寓意吉祥:新年必吃年糕,南北同风。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,在我们这里,过年的时候也常会给小朋友做年糕吃,意思就是快快长高。
       吃多了甜口的年糕,今天来个咸口的,这牛肉是真的能让小朋友快快长高的好食材,牛肉加年糕,我的宝贝儿快快长高哦!

 

【牛肉炒年糕】

材料:牛肉 适量  年糕 适量  红黄辣椒丝  洋葱 半个 

调料:适量  盐、糖 适量   高汤  一大汤勺   炒熟的白芝麻 少许
腌牛肉酱料:老抽 半汤匙  淀粉 半汤匙  料酒 半汤匙

做法:
1、材料准备:洋葱和辣椒切成丝备用,将牛肉横切成丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用(我因为早上做赶时间,晚上已经腌制好的,步骤给忘拍了);
2、热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明;
3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒;
4、加入辣椒丝;
5、加入年糕继续煸炒一会;
6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅;
7、家里有备芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢;
8、趁热开吃吧~~

 

小贴士:
1、切肉口诀:横切牛羊、斜切猪,竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉,大家注意一定要横着肉的纹理切哦,这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉,牛肉会更嫩些;
3、年糕不需要实现煮熟,直接煸炒一会就能软熟了。

 

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