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  以前,非常喜欢在外面餐厅吃这种洋快餐。当然,现在也很喜欢吃,只是因为各种卫生问题胆怯了。思来想去,还不如自己在家里做,材料放心安全,量还足~

做汉堡之前,先要制作汉堡面包胚

  自己动手做的汉堡胚,绝不输外面餐厅的。松松软软,即使不做成汉堡,随意抹点果酱也非常好吃。

 

汉堡面包胚配料:

高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克

制作方法:

第一步:准备原材料。

第二步:将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。

第四步: 第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第五步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第六步:分成十个相同大小的面团。

第七步:将小面团揉成馒头形状,进行第二次发酵。

第八步:发酵至两倍大小时,表面刷全蛋液,撒上白芝麻。

第九步:上下火、170度、中层烤20分钟即可。

小提示:

1、       最好选用生白芝麻,这样烤出来更香。

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汉堡面包胚做好后,就可以准备原材料制作鸡腿汉堡了~

第一步:准备食材。面包汉堡胚两个、鸡腿两个、生菜一根、洋葱适量、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、沙拉酱适量。

第二步:将鸡腿的骨头剔除,皮去掉备用。

第三步:用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。

第四步:将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。

第五步:取一块腌好的鸡腿肉,表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

第六步:匀均的蘸一层鸡蛋液

第七步:表面再匀均蘸一层面包糠。

第八步:锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候,即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

第九步:将汉堡面包胚从中间切开,放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。

第十步:将炸好的鸡腿肉放在面包上。

第十一步:将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上,再挤上适量的沙拉酱,然后将上层面包片盖上即可。

小提示:

1、       炸制鸡腿肉的时候,一定要用小火。

2、       可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。

 

  

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