为啥说花卷的味道很独特？因为是不同于家常放葱花，五香粉的。所用配料，取自陕甘宁西北边区生长的一种豆科类植物，经洗净、晒干、碾碎加工后使用能散发出奇特诱人的香味。此种植物一般种植于田间地头等空闲地方，大部分是农家自己种来自己用，市面上有卖，但不是大量常有，碰到了就买上点回家自己加工，放冰箱里存放能保存好久都不会变质。我现在用的这个是妈妈亲手做的，都有10个年头了，依然香气不减，蒸出的花卷仍旧散发出诱人的香。

原料：面粉1000克  水490克  酵母粉5克  细盐14克  色拉油、香豆草粉、姜黄粉适量  

制作：

2. 发好的面团使劲的揉，将里面的空气排净，要揉的很光滑。

3. 擀成宽20cm，厚0.8cm的薄片，表面倒上色拉油用刷子刷匀

4. 先撒上细盐，用手抹匀

5. 再撒上姜黄粉用手抹匀

6. 最后撒上香豆草粉，将其抹匀

7. 从底边开始向上卷起

8. 卷成一整长条

9. 用切刀切成一个一个的小剂子，大小随心

10. 拿起一个面团向两端拉伸，再向后对折

11. 两端合拢再次拉一下顺势一拧

12. 将2端向内收，整理成型

13. 做好的胚子用潮湿的布覆盖，饧15分钟

14. 饧好的面，由于充满了空气会变得轻，放冷水锅里

15.火开锅，转中小火15分钟关火，在等上3分钟开盖起锅

无需配菜就这样撕着吃，才能充分感受到哪特殊的香味带给你的美食享受。