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    打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样,卤的做法也非常多,清卤、混卤都有,不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤,再来上即可大蒜,那绝对是一种享受。

 

 

主料:

手擀面500g,鸡胸脯肉200g,黄瓜80g ,干黄花菜20g,木耳10g

辅料:

15g,姜5g,盐8g,清水适量,花生油25ml,水淀粉适量。

做法:

 1.黄花菜泡软洗净。

 2.切成小段。

 3.木耳泡软洗净。

 4.切成细丝。

 5.黄瓜洗净切片。

 6,鸡肉切成丝。

 

 7.热锅下油,放入鸡肉丝翻炒至变色。

 8.加入黄花菜、木耳翻炒至断生。

 9,加入黄瓜翻炒至断生。

 10.加入适量清水大火烧开。

 11.盖盖转小火煮10分钟。

 12.将适量水淀粉倒入锅中。

 13.炒匀再煮30秒关火即可。

 14.手擀面入锅中煮熟。

 15.将做好的卤浇到面条上面,一碗美味的打卤面就做好了。

 

 

 

 

 

 

 

叨叨两句:

最好是手擀面,没有可用挂面代替。

卤要做的适量咸一些。

发表于2014-06-05 21:17:58

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