食材：（1）高粉270克、糖45克、盐3克、豆浆120克、奶粉30g、蛋液25克、黄油（或色拉油）20克、干酵母5克、蜜豆100g、

     （2）高粉120克，紫薯泥80克、黄油（或色拉油）10克、干酵母2克、豆浆30克

做法：1：黄豆头提前泡5个小时。

     2：用豆浆机按纯豆浆健打成豆浆。

     3：用网筛过滤掉。

     4：将食材（1）中初黄油外所有材料拌成絮状。

     5：然后用过滤好的豆浆和成面团，采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。

      6：用保鲜膜盖住饧上。

      7：紫薯蒸熟，捣烂过筛。

      8：和食材（2）中的所有和成光滑的面团。

      9：发酵至2-2.5倍大。

      10：将面团排气，分成3等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。

     11：将白色的面擀成牛舌状，撒上蜜豆。

     12：再把紫薯泥的面团同样擀成牛舌状厚盖到11的上面。

     13：再卷起来。

     14：放入吐司盒中。饧发40分钟满8分即可。

     15：烤箱预热，中层190°，45分钟即可。

     16：烤好后迅速倒出，晾凉后在切。

看看出炉后的吐司样子吧   

 

晾凉后切成片就可以吃啦啦啦O(∩_∩)O

 

小贴士：

   1：和面时，不要一次将豆浆全倒入，根据面的软硬程度加入豆浆。

   2：烤箱根据自己的掌握情况。

   3：蜜豆可放可不放，我是上次刚好剩下的，所以放了。

   4：紫薯蒸熟以后一定要过筛，这样做出来更细腻！

发表于2012-10-29 14:38:37